Index glycémique, comment s’y retrouver ?
Read MoreTout d’abord, posons les bases ;
On peut résumer l’index glycémique comme un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang), durant les deux heures suivant leur ingestion.
Le taux de sucre dans le sang a une valeur indiquée en grammes par litre (norme de 0,80 à 1,30g/L)
Une glycémie trop importante le matin à jeun indique que l’organisme ne stocke pas ou n’utilise pas bien le sucre.
La plupart des aliments provoquent une hausse du taux de glucose dans le sang et tout particulièrement les aliments contenant des glucides.